goalong distillary neemt nog een 5-ton kleine nog steeds, gekoppeld aan een grotere schaal en buiscondensor, met de lyne-arm lichtjes omhoog gekanteld. het materiaal van het nog steeds innovatief gebruikt een combinatie van koper en roestvrij staal en wordt verwarmd met thermische olie voor destillatie. de verwarmingstemperatuur kan worden geregeld tot meer dan 140 graden celsius, wat resulteert in een meer intense maillard -reactie, die het nieuwe kan geven om een ​​verbrand aroma van geroosterd brood te maken. de smaak is zoet, elegant en heeft een rijk moutaroma, evenals roos- en groene appelfruitaroma's.

de kelder van goalong is georiënteerd om te verdelen in vier verschillende vatverouderingszones, die elk de seizoenen van de lente, zomer, herfst en winter belichamen. het beschikt over 5-lagen stalen rekken, ontworpen voor in totaal 6.666 vaten. er zijn meer dan 20 verschillende vaten in de kelder: bourbon cask, sherry cask, mizunara cask, diverse wine cask (sauvignon blanc cask, chardonnay cask, port cask, bordeaux wine cask, bourgundy wine cask en anderen), en onze kenmerkende barrelvormige chinese brandende kalk.